Pancake DORAYAKI gusto tiramisù

Pancake Giapponese Dorayaki - 1 pezzo

Descrizione:
I dorayaki sono dei golosissimi dolci giapponesi che sono composti da due dischi analoghi ai pancake sigillati lungo i bordi e da un cuore cremoso, di solito a base di marmellata di fagioli rossi. Pur essendo originari del Giappone, sono molto famosi anche in Italia, soprattutto grazie a un cartone animato degli anni Ottanta, Doraemon. Gusto Tiramisù con crema al caffè e cacao Criollo.

Ingredienti:
Uova biologiche, latte intero, uova, caffè , miele d'acacia, farina di grano tenero, zucchero semolato, panna.

Storia:
In origine il dorayaki aveva un solo strato; la forma attuale a due strati fu inventata nel 1914 da Ueno Usagiya.

In giapponese dora significa "gong", e probabilmente la forma simile a quella dello strumento musicale ha dato origine al nome del dolce.

La leggenda narra che un samurai di nome Benkei dimenticò il suo gong a casa di un contadino presso il quale si nascondeva, e che questi lo usò per preparare il primo dorayaki, da cui, appunto, deriva il nome.

Sebbene la ricetta originale del ripieno preveda l'anko, ne esistono numerose varianti.

 Nella regione del Kansai , il dolce è noto anche come mikasa (三笠).

In precedenza la parola significava triplo cappello di paglia, ma anche un nome alternativo del Monte Wakakusa situata a Nara.