Girella BAUMKUCHEN gusto salato pomodoro e mozzarella

Girella bi-colore Baumkuchen- 1 pezzo 6 cm diametro

Descrizione:

Per preparare la Baumkuchen viene spazzolato un sottile strato di pastella (grano tenero, uova bio di Roccabascerana (Av) e tè culinario matcha) su uno spiedo che viene fatto ruotare vicino a una fonte di calore.

Dopo che la pastella viene cotta in maniera ottimale, il processo viene ripetuto più e più volte sul rullo.

All’interno del roll inseriamo una crema Namelaka a base di cioccolato bianco belga e limone giapponese yuzu.

Ingredienti:
Pastella (grano tenero, uova bio di Roccabascerana), pomodori secchi, mozzarella di latte vaccino, panna, sale e aromi naturali, burro di panna.